1. 梅花肉切成小丁加入所有调料（老抽、盐、砂糖、香油、还放了一袋烤鸭卤），腌制2小时入味，糯米淘洗干净加入腌好的的梅花肉丁煮熟（水量不能多）
2. 面团所有材料（面粉200克、冷水100克、盐2克、色拉油2克）揉至成团后静置10分钟
3. 醒好后把面团拍上干面粉用压面机多次压制，最后调至五档压成面片
4. 用刀切成烧麦胚，包上蒸熟的梅肉饭，放置在不沾笼屉或油布上。开水上锅，大火蒸8分钟，关火后立即开盖取食（可做40只）
蒸肉丁烧卖
摘要1. 梅花肉切成小丁加入所有调料（老抽、盐、砂糖、香油、还放了一袋烤鸭卤），腌制2小时入味，糯米淘洗干净加入腌好的的梅花肉丁煮熟（水量不能多） 2. 面团所有材料（面粉200克、冷水100克、盐2克、色拉油2克）揉至成团后静置10分钟 3. 醒好后把面团拍上干面粉用压面机多次
