1. 鲜牡蛎肉洗净后，沥干水分放入容器里
2. 加少许盐、料酒腌制片刻
3. 鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用
4. 将牡蛎逐个裹上生粉，然后在鸡蛋液里蘸一下，再滚上一层面包糠
5. 锅内注油，烧至八成热时投入牡蛎肉略炸
6. 捞出控净油，待油温升至九成热时下锅复炸，呈金黄色时捞出控净油装盘即可
炸牡蛎
摘要1. 鲜牡蛎肉洗净后，沥干水分放入容器里 2. 加少许盐、料酒腌制片刻 3. 鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用 4. 将牡蛎逐个裹上生粉，然后在鸡蛋液里蘸一下，再滚上一层面包糠 5. 锅内注油，烧至八成热时投入牡蛎肉略炸 6. 捞出控净油，待油温升至九成热时下锅复炸，呈金黄色
