1. 材料：长茄，肉末
2. 茄子洗净去蒂切滚刀块
3. 锅内多到一些油，烧热后下入茄子翻炒。（茄子很吸油，所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。也可以再多放些油，直接炸一下）
4. 茄子炒软后盛出备用
5. 用料酒，生抽，老抽，糖和少许盐调成味汁
6. 油锅蒜末爆香，入肉末翻炒至变色
7. 倒入茄子和味汁炒匀，并大火收汁
8. 出锅时撒入葱花
炒肉末茄子
摘要1. 材料：长茄，肉末 2. 茄子洗净去蒂切滚刀块 3. 锅内多到一些油，烧热后下入茄子翻炒。（茄子很吸油，所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。也可以再多放些油，直接炸一下） 4. 茄子炒软后盛出备用 5. 用料酒，生抽，老抽，糖和少许盐调成味汁 6. 油锅蒜末爆香，入肉末翻炒
