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油焖茄子

2024-09-20 03:17:42 美食做法 热度:428℃
摘要#油焖茄子#的制作步骤1. 准备原料。2. 将茄子蓑衣花刀，五花肉切末、葱姜蒜，红椒分别切末。3. 锅内加油烧至五成热、下入茄子炸制金黄成熟捞出沥油。4. 另起锅加油，放入肉末煸炒。5. 放入葱姜爆香。6. 加水和食盐3g,鸡精2g,老抽5g,蚝油10g,酱油20g,料酒10g，白糖3g和水淀粉3

#油焖茄子#的制作步骤

1. 准备原料。
油焖茄子的做法步骤_1
2. 将茄子蓑衣花刀，五花肉切末、葱姜蒜，红椒分别切末。
油焖茄子的做法步骤_2
3. 锅内加油烧至五成热、下入茄子炸制金黄成熟捞出沥油。
油焖茄子的做法步骤_3
4. 另起锅加油，放入肉末煸炒。
油焖茄子的做法步骤_4
5. 放入葱姜爆香。
油焖茄子的做法步骤_5
6. 加水和食盐3g,鸡精2g,老抽5g,蚝油10g,酱油20g,料酒10g，白糖3g和水淀粉30g调味，放入茄子排列整齐。
油焖茄子的做法步骤_6
7. 小火焖制入味，收汁勾芡装盘，撒上蒜末和香葱、红椒即可。
油焖茄子的做法步骤_7
8. 江浙名菜油焖茄子就做好了。
油焖茄子的做法步骤_8油焖茄子的做法步骤_9

大师秘籍

1、油温不要过低、否则会浸油。
2、茄子炸好焖制前用勺子把油挤压一下，吃着不会腻。


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