1. 准备食材。
2. 姜葱切碎，和生抽、白糖、盐一起加到肉末里搅拌均匀。反复摔打出粘性，酿到青椒里的时候就不容易散开。
3. 青椒洗净，去蒂，竖切成两半，去除辣椒子。可以开个口子去除辣椒子，将肉馅塞进整颗辣椒里，会比较方便，但肉馅煎到的面积会比较小，味道稍微差一些。
4. 肉馅填进青椒里，要用筷子压实。
5. 酿好的青椒放到油锅里，青椒煎到皱皮，肉煎到颜色微微金黄就可以出锅了。
6. 煎过的青椒皱皮，辣味大减，只剩扑鼻的香味。肉馅鲜美，一口咬下，香得欲罢不能。
7. 总是做配角的青椒，拿来做主角，意外好吃。多一些尝试，少一些墨守成规，就能收获很多惊喜。
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